Torta Messicana

Ingredienti:

250g di Fagioli Rossi secchi (o borlotti in scatola)
2 scatolette medie di Tonno
Mezza cipolla tritata
1 rotolo di Pasta Sfoglia
Patate ( 10 piccole o 5 grandi)
Olio piccante o peperoncino in polvere
Sale e Olio

 

Se decidete di utilizzare i fagioli rossi secchi metteteli in una ciotola, copriteli d’acqua e lasciateli ammorbidire per una notte.

 

Una volta che saranno aumentati di volume e saranno più morbidi, fateli cuocere in pentola a pressione con dell’acqua per 40 min. Se decidete di utilizzare i fagioli in scatola scolateli, sciacquateli e fateli sbollentare in acqua calda per qualche minuto e scolateli.

Nel frattempo fate lessare le patate.

Una volta ultimata la cottura dei fagioli prendetene 2 mestoli e frullateli con 2 cucchiai d’acqua e un pò di sale. Una volta ultimata la crema unite l’olio piccante (o la polvere piccante) a piacere e amalgamate bene.

 

Quando le patate saranno cotte fatele raffreddare, pelatele e tagliatele grossolanamente.

In una padella fate soffrigere la cipolla tritata con un pò d’olio poi aggiungete un pò d’acqua e fate cuocere per 2 min.

 

 

Unite alla cipolla i fagioli, aggiungete il sale e fate insaporire il tutto e togliete dal fuoco.

 

 

 

In una ciotola mettete le patate tagliate, il tonno sgocciolato, i fagioli insaporiti con la cipolla e un filo d’olio. Mischiate il tutto e se è necessario aggiustate di sale.

 

Unitevi la crema piccante di fagioli e amalgamate bene.

Nel frattempo fate riscaldare il forno a 180°.

 

 

Stendete in uno stampo o in una pirofila la pasta sfoglia e forate il fondo con una forchetta.

 

Versate il composto di fagioli, patate e tonno all’interno della pasta sfoglia e livellate bene. Tagliate i bordi della pasta sfoglia in eccesso.

 

 

 

La pasta in eccesso utilizatela per fare delle strisce che serviranno per decorare la superfice della torta.

 

 

 

Se volete con un pò di latte o dell’uovo sbattuto inumidite le parti di pastasfoglia.

Infornate a 180° per 30 min.

 

 

Sfornatela, fatela raffreddare un pò e servite.

E’ un favoloso antipasto o un ottimo secondo!!!