Ingredienti per 4 persone:
300g di Fagioli
1 Cipolla
2 Foglie di alloro
2 Bicchieri di riso parboiled
Olio e sale
1 Dado
Mettete in un ciotola i fagioli, riempite d’acqua e lasciate riposare per una notte (oppure 10/12 ore)
Trascorso il periodo di ammollo, scolateli e sciacquateli
Per cucinarli metteteli in una pentola a pressione, copriteli d’acqua e fateli cuocere per 25/30 minuti (dal momento del fischio)
Quando saranno cotti scolateli, e conservate l’acqua di cottura al caldo
Tritate la cipolla
In una casseruola fate soffriggere la cipolla con un pò d’olio, una volta che sarà dorata, mettete il riso.
Lasciate tostare e insaporire, poi versate il brodo caldo, aggiungete un altro bicchiere d’acqua, l’alloro e il dado.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 12/14 minuti, fino a quando il riso si asciuga
Quando la cottura è quasi ultimata, versate i fagioli, mescolate per bene e lasciate sul fuoco per 3/4 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare un pò.
Questo piatto è buono e saporito da solo, ma lo si può accompagnare anche con dei sughi
Interessante!!!