Involtini Pancetta e Birra

Questa ricetta è stata inventata al momento, perchè come capita spesso, ho aperto il frigo… e qualcosa mancava

Ingredienti per 4 persone:

600g di Fesa di Tacchino
200g di Pancetta Dolce a cubetti
6 Foglie di Salvia
Farina
Birra
Olio e Sale
Spiedini di Legno

Tagliate il tacchino a fette che poi verranno battute con il pestacarne per renderle più sottili.

Un consiglio: prima di battere la fettina, mettetela tra due fogli di carta da forno così da evitare che si incolli al batticarne o che si rompa.

Tritate la pancetta con quattro foglie di salvia, quasi a renderla una crema.

Stendere questa “crema” sulle fettine di tacchino ed arrotolatele.

Una volta che saranno tutte arrotolate, infilzatele con gli spiedini di legno.

Quattro o Cinque involtini per ogni spiedino.

Passate gli spiedini in un pò di farina.

Fate riscaldare un pò di olio in una padella, mettete gli spiedini e fateli rosolare da entrambi i lati e salate.

Sfumate con la birra e mettete la salvia rimasta, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Poi togliete la padella dal fuoco e sfilate gli involtini dagli spiedini, rimettete il tutto sul fuoco finchè il sugo di cottura comincia a restringersi.