Ingredienti:
250g di Farro (secco se avete dimestichezza con la pentola a pressione, altrimenti si può utilizzare quello che cuoce in 10 min.)
2/3 Pomodori
Fagiolini a piacere
1 Scatola di Mais
Tonno
2/3 Carote
Olio e Sale
1 Limone
Coriandolo
Se usate il farro secco, per velocizzare la cottura va fatto cuocere per 12 min in pentola a pressione.
Se invece si utilizza quello che cuoce in 10 min, mettete dell’acqua a bollire, e appena questo avviene, mettete il farro a cuocere.
Pulite, lavate e fate cuocere a vapore i fagiolini
Quando saranno cotti, tagliateli a tocchettini
Lavate, sbucciate e grattuggiate grossolanamente le carote
In una ciotola da insalata mettete il mais, il tonno, le carote, i fagiolini e i pomodori
Una volta ultimata la cottura del farro, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua a corrente e unitelo alle verdure
In un ciotolino preparate il condimento composto da:
Olio, succo di un limone, sale e coriandolo macinato
Unite il condimento all’insalata di farro ed amalgamate bene
Fresca, Saporita e Gustosa !!
Provato… Ottimo e leggero!
Deve essere buonissima e sopratutto x me che ho qualche problemino di peso farebbe sicuramente bene,la provero’ di sicuro
anch’io l’ho provata ed è davvero buonissima