In cucina ognuno di noi deve trovare i propri trucchetti per poter cucinare al meglio e più velocemente. Il mio trucchetto per i risotti è quello di tenere a portata di mano il bollitore dell’acqua. Davvero molto utile per tisane veloci, riscaldare l’acqua per la pasta o in questo caso l’acqua bollente sempre pronta per la cottura del risotto. … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 320/350 g di Pasta 400 g di Salmone Affumicato 4 Zucchine 1/2 Cipolla 1 spicchio d’Aglio 400 ml di Panna da Cucina 2/3 cucchiai di Parmigiano grattugiato Olio extravergine Sale e pepe In una pentola mettete a bollire l’acqua per la pasta. Lavate bene le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele in obliquo o … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 320 g di Pasta (circa) Zafferano a piacere 200 ml di Panna da cucina 200/250 g di Prosciutto Cotto 2 cucchiai di Parmigiano grattuggiato Latte se necessario Sale e pepe In una casseruola mettete dell’acqua a bollire. Nel frattempo tritate il prosciutto. Quando l’acqua bolle, salatela e buttate la pasta. … Continua a leggere
Ingredienti per 3 persone: 1 Bustina di Zafferano 200 ml di Panna da cucina 200/300 g di Prosciutto Cotto 2 cucchiai di Parmigiano 240 g di Pasta ( o piu’) Olio d’oliva extravergine e sale Latte solo se necessario Iniziate riempiendo una casseruola con dell’acqua per far cuocere la pasta, mettendo sul fuoco a fiamma alta. … Continua a leggere
Oggi una ricetta dal gusto orientale….può sembrare un pò difficile perchè ogni verdura ha il suo tempo di cottura e non bisogna far cuocere troppo le verdure ma lasciarle un pò “croccanti”, ma vedrete che con un pò di pratica diventerà tutto più semplice e sempre più buono….al lavoro!!!! Ingredienti: 200g di Pancetta affumicata 20g di Noodles 2 Carote … Continua a leggere
Ingredienti: 500g di Carne trita 1 Cipolla, 2 Foglie d’alloro 1 Spicchio d’aglio, 1 Costa di sedano 2 Carote, 500ml Passato di pomodori corposo 1 Lattina di pelati a dadini 1 Dado, 1 Bicchiere di vino bianco 1 Cucchiaio di zucchero, Sale e Olio Tritate la cipolla con l’aglio, le carote e il sedano. In … Continua a leggere
A Cabo Verde il riso è il piatto principale e il più delle volte viene accompagnato con stufati di carne, di pesce o con i fagioli, per creare dei piatti unici e ricchi di sapore. La preparazione di questo piatto è molte semplice ma il riso acquista un sapore particolare…e saporito. ingredienti per 4 persone: 2 bicchieri di riso parboiled … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 300g di Pasta 250g di Ricotta 4/5 Pomodori 1 Melanzana Basilico tritato Mezzo spicchio d’aglio, Olio, Sale e Pepe Lavate bene la melanzana e tagliatela a dadini spessi Rivestite una teglia di carta da forno e disponetevi i cubetti di melanzane condite con un pò d’olio Infornate a 200° per 20/25 minuti Nel … Continua a leggere
Ingredienti: Polenta avanzata 400g di passata di pomodoro Mezza cipolla tritata e 1 spicchio d’aglio Piselli Sale o dado e un pizzico di zucchero Parmigiano Tritate la cipolla e l’aglio finemente e fateli soffriggere con un pò d’olio e la pancetta. Appena si saranno d’orati unite i piselli e insaporite con il dado o … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 300g di Fagioli 1 Cipolla 2 Foglie di alloro 2 Bicchieri di riso parboiled Olio e sale 1 Dado Mettete in un ciotola i fagioli, riempite d’acqua e lasciate riposare per una notte (oppure 10/12 ore) Trascorso il periodo di ammollo, scolateli e sciacquateli Per cucinarli metteteli in una pentola a … Continua a leggere