Quando si ha un po’ di tempo si può fare questo contorno sfiziosissimo speziato come più ci piace o anche semplice per i piccoli Pasticcioni. Utilizzate le patate a pasta gialla, più ricche di amido. Bisogna avere un grattugia a fori grandi ed io ho utilizzato la padella per i pancakes, preformata diciamo, per farli tutti uguali. Potete utilizzare una padella antiaderente normale o cuocerli in forno.
I miei rosti, sono leggeri, con sole spezie, ma se volete potete insaporirli con formaggio e salumi, grattugiati o tagliati a listarelle piccole, oppure aggiungerci della cipolla tagliata finemente o erba cipollina, insomma come più vi piacciono, basatevi sempre sulle vostre preferenze o per chi cucinate.
Ingredienti
- 500 gpatate pasta gialla
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.paprika dolce
- q.b.curcuma in polvere
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- Grattugia a fori larghi
- Padella per pancakes
Preparazione
Per prima sbucciare le patate, lavarle per bene e grattugiarle, strizzarle ben benino con le mani e mettere in una ciotola, condirle con olio, sale, pepe, curcuma e paprika e mescolare per benino. Se le volete renderle più golose e meno light mettete del formaggio gratuggiato, dei pezzetti di bacon o prosciutto o ciò che volete e più vi piace, anche del peperoncino o spezie che amate.
Scaldate la padella dei pancakes o una padella semplice dove darete voi la forma ai vostri rosti con un cucchiaio o o con l’aiuto di un coppapasta, in qualsiasi caso compattateli bene con l’aiuto di un cucchiaio. Una volta calda mettete il composto preparato, schiacciatelo per benino e fate cuocere, appena si sarà cotta una parte giratela e fate cuocere l’altra.
In alternativa potete formarli su una teglia antiaderente o coperta di carta forno, sempre con l’aiuto di un coppapasta e un cucchiaio e cuocerli in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti (se ventilato, invece a 160° per 15 minuti), mettendo la modalità grill negli ultimi 5 minuti.
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