Purè di lenticchie decorticate alla curcuma

Un piatto veloce, buono e nutriente, apprezzato anche dai bambini è questo purè di lenticchie con una spruzzata di curcuma che da sapore e colore.

  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gLenticchie decorticate
  • 1 spicchioScalogno
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzicoPeperoncino
  • Mezzo cucchiainoCurcuma
  • 1 cucchiainoDado vegetale (o sale)
  • q.b.Acqua

Preparazione

  1. In una pentola versare un filo d’olio e far rosolare lo scalogno tagliato a fettine sottili, aggiungere un pizzico di peperoncino.

    Sciacquare e controllare bene le lenticchie decorticate e aggiungerle al soffritto, versare un bel bicchierone d’acqua fino a coprire le lenticchie, condirle con un cucchiaino di dado vegetale bimby e mezzo cucchiaino di curcuma e lasciarle cuocere finché non si formi un bel purè morbido.

    Pronto un bel purè alternativo e vegano in una ventina di minuti.

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Pubblicato da Nathan & Hèlena

Siamo due Pasticcioni e una mamma che amano mangiare e giocare in cucina. Ci divertiamo a cucinare ed assaggiare le nostre creazioni, cerchiamo di migliorare in ogni ricetta. E' un piccolo specchio della nostra realtà, cerchiamo di far crescere questo blog insieme a noi, tra impegni e vita quotidiana.

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