Il Rotolo di frittata alle zucchine farcito con scamorza affumicata e prosciutto cotto è una di quelle ricette sfiziose ma veloci che ti risolve quasi il pranzo o la cena.
Si può preparare anche in anticipo e all’ultimo momento si riscalda prima di servirlo a tavola per rendere filante la scamorza affumicata.
Questa ricetta è perfetta per i grandi buffet o le cene con gli amici,sfiziosa e gustosa da mangiare anche fredda.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 6/8 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
-
Uova 6
-
Zucchine 2
-
Scamorza affumicata 100 g
-
Prosciutto cotto 100 g
-
Scalogno q.b.
-
Sale q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Parmigiano reggiano 3 cucchiai
-
Basilico q.b.
-
Pepe nero q.b.
Preparazione
-
Per prima cosa lavare le zucchine e grattuggiarle con la grattuggia a fori larghi. Rosolarle per 5 minuti a fuoco alto in una padella con un filo d’olio e poco scalogno. Lasciarle raffreddare in un piattino.
-
Nel frattempo in una terrina sbattere le uova con il parmigiano,le zucchine raffreddate e qualche foglia di basilico spezzettata a piacere.
Aggiustare di sale e di pepe.
Versare il composto in una teglia da forno rivestita da carta forno e cuocere in forno già caldo per 10 minuti a 180 gradi.
-
A cottura ultimata fare raffreddare la frittata,capovolgerla e togliere la carta forno. Farcirla con la scamorza affumicata e il prosciutto cotto.
Arrotolare e chiudere a caramella con la carta forno.
-
Infornare di nuovo a 200 gradi funzione grill per 5/10 minuti,giusto il tempo di far sciogliere la scamorza affumicata.
-
Tagliare a fettine il rotolo di frittata facito e servirlo caldo e filante.
A piacere si può riscaldare il rotolo già tagliato a fettine.
Note
- Potete farcirlo seguendo i vostri gusti e la vostra fantasia utilizzando formaggi filanti e salumi a piacere.
- Evitare formaggi acquosi come la mozzarella.
- Il rotolo di frittata è buono anche freddo.
- Si conserva in frigorifero per 2/3 giorni.
Se ti è piaciuta la ricetta condividila con i tuoi amici e lascia un mi piace QUI sulla pagina facebookdel blog per non perdere le nuove ricette,a presto!
Ti consiglio anche la FRITTATA DI ZUCCHINE E MOZZARELLA e la FRITTATA DI PATATE