Spaghetti con le cime di rapa

Spaghetti con le cime di rapa

Spaghetti con le cime di rapa, una ricetta di origine pugliese semplice da preparare e dal sapore intenso, infatti è spesso arricchita con dei filetti di alici o acciughe salate o sott’olio, che conferiscono un gusto più saporito.

Vuoi sapere il procedimento?

Per la preparazione e gli ingredienti degli Spaghetti con le cime di rapa seguiamo la ricetta e vediamo come ho fatto…..

 Ingredienti per due persone:

 200 gr. Di spaghetti;

olio evo q.b.;

sale e pepe q.b.

mezza cipolla tritata;

2 filetti di alici salate;

½ kg. Di cime di rapa.

Preparazione:

• Pulire le cime di rapa eliminando le foglie gialle e mettendo in una capiente vaschetta piena d’acqua le foglie più tenere e verdi con le cimette;
• Cambiare spesso acqua fino a che diventi limpida e prive di terriccio;
• mettere sul fuoco una padella antiaderente e versare l’olio, la cipolla tritata finemente e le alici e lasciare soffriggere per qualche minuto;
• nel frattempo mettere sul gas una pentola con abbondante acqua che andremo a salare poco prima del bollore;
• quando l’acqua bolle versare le rape e cuocerle per circa 5-10 minuti;

• successivamente cuocere la pasta nella stessa acqua con le rape, seguendo le indicazioni di cottura che troviamo sulla confezione;
• scolarle le rape e gli spaghetti  e versare in padella del condimento e spadellare;
• se gradito versare ancora un filo d’olio e.v.o.

Servire in tavola e gustare questo delizioso primo piatto di Spaghetti con le cime di rapa!!

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In molte mie ricette non scrivo la quantità esatta degli ingredienti, in quanto a mio avviso è soggettivo personalizzare la ricetta in base ai gusti di chi le prepara. Durante l’esecuzione delle mie ricette cercate di monitorare i tempi di cottura in quanto gli stessi sono PURAMENTE INDICATIVI e variano in base ai forni o i piani cottura in possesso.

“I pasticci di ciaredda” non si assume  responsabilità per personali intolleranze o allergie ai cibi.