nidi di tagliatelle paglia e fieno al forno
nidi di tagliatelle paglia e fieno al forno. Oggi al rientro dopo una bellissima giornata trascorsa al mare con i miei parenti non sapevo cosa cucinare e mia sorella mi ha consigliato questo fantastico e gustoso piatto che ho preparato in meno di un’ora.
La prima cosa che ho fatto è la cottura del sugo al basilico, poi ho infornato i nidi di paglia e fieno crudi…. Crudi???? Certo, la cottura della pasta fresca è inferiore a quella di grano duro, poi le tagliatelle si cuociono nel sugo…… sono così buoni che abbiamo divorato tutto in brevissimo tempo!!!
Ma come si preparano i nidi di tagliatelle paglia e fieno al forno? Detto fatto, seguiamo la ricetta e vediamo come ho fatto…..
Ingredienti per due persone:
250 gr. Di nidi di paglia e fieno (una confezione intera);
olio evo q.b.;
una bottiglia di passata di pomodoro;
sale e pepe q.b.
mezza cipolla tritata;
1 mozzarella;
formaggio grattugiato q.b.;
latte;
un fiocco di burro;
basilico;
mortadella o prosciutto cotto
Preparazione del sugo di pomodoro:
- mettere sul fuoco una pentola e versare l’olio, la cipolla tritata finemente e lasciare soffriggere per qualche minuto;
- versare la passata di pomodoro,
- salare e pepare, aggiungere il basilico (io abbondante, perché mi piace molto);
- Dopo 5 minuti, versare mezzo bicchiere di latte, il burro e mezzo bicchiere d’acqua e lasciar cuocere per 20 minuti circa (attenzione che la salsa non diventi molto densa);
Preparazione della ricetta:
- In una teglia versare un mestolo di sugo e adagiare i nidi di paglia e fieno dove andremo a mettere al centro di ognuno di essi un pezzo di mozzarella e prosciutto o mortadella, formaggio;
- Copriamo il tutto con il sugo;
- In forno già caldo a 180°C per meno di mezz’ora o fino a giusta cottura!!!!
Servire in tavola e gustare questo delizioso primo piatto di nidi di tagliatelle paglia e fieno al forno!!!
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In molte mie ricette non scrivo la quantità esatta degli ingredienti, in quanto a mio avviso è soggettivo personalizzare la ricetta in base ai gusti di chi le prepara. Durante l’esecuzione delle mie ricette cercate di monitorare i tempi di cottura in quanto gli stessi sono PURAMENTE INDICATIVI e variano in base ai forni o i piani cottura in possesso.
“I pasticci di ciaredda” non si assume responsabilità per personali intolleranze o allergie ai cibi.