Mafaldine con melanzane e tonno 
Mafaldine con melanzane e tonno, ottimo primo piatto a base di melanzane e polpa di pomodoro ideale per il pranzo di queste gelide giornate invernali….
La base del soffritto questa volta l’ho preparata con l’aglio anzichè della solita cipolla per far in modo che il sapore sia più intenso…
Per la preparazione e gli ingredienti delle Mafaldine con melanzane e tonno seguiamo la ricetta e vediamo come ho fatto…..
Ingredienti per due persone:
200 gr. Di mafaldine;
una melanzana di media grandezza;
un barattolo di pomodori pelati;
olio evo q.b.;
sale e pepe q.b.
uno spicchio d’aglio;
una scatoletta di tonno;
basilico
Preparazione:
- Lavare la melanzana, sbucciarla, tagliarla a tocchetti;
- Cospargere le melanzane con sale e far perdere acqua per una mezz’ora;
- mettere sul fuoco una padella antiaderente e versare l’olio, l’aglio tritato finemente e lasciare soffriggere per qualche minuto;
- aggiungere le melanzane, lasciarli rosolare per qualche minuto;
- aggiungere i pomodori pelati;
- salare e pepare e lasciare cuocere per 20 minuti circa;
- aggiungere il tonno eliminando l’olio di conservazione;
- lasciare in cottura per altri 10 minuti; per ultimo basilico
- nel frattempo mettere sul gas una pentola con abbondante acqua che andremo a salare poco prima del bollore;
- cuocere la pasta seguendo le indicazioni di cottura che troviamo sulla confezione;
- scolarla e versare la pasta in padella del condimento e spadellare;
Servire in tavola e gustare questo delizioso primo piatto di Mafaldine con melanzane e tonno!!
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In molte mie ricette non scrivo la quantità esatta degli ingredienti, in quanto a mio avviso è soggettivo personalizzare la ricetta in base ai gusti di chi le prepara. Durante l’esecuzione delle mie ricette cercate di monitorare i tempi di cottura in quanto gli stessi sono PURAMENTE INDICATIVI e variano in base ai forni o i piani cottura in possesso.
“I pasticci di ciaredda” non si assume responsabilità per personali intolleranze o allergie ai cibi.