Parmigiana bianca di zucchine

Parmigiana bianca di zucchine

Domenica ho voluto provare una parmigiana diversa dal solito ed ho optato per questa parmigiana bianca di zucchine. La ricetta è molto semplice ed è fatta da soli 4 ingredienti: zucchine, parmigiano, besciamella e provola! Tutto qui! io la besciamella l’ho fatta nel bimby, ma potete anche comprarla, così l’unica cosa che farete sarà solo quella di friggere le zucchine! A me è piaciuta tanto, la trovo delicata, ottima sia calda che fredda, quindi vi posto la ricettina…

le zucchine potrebbero anche essere grigliate, ma non ho ancora provato questa versione, sicuramente più leggera ma non so se lo stesso goduriosa! sicuramente la proverò e se sarà di mi gradimento posterò la ricettina.

provatela e fatemi sapere!

Parmigiana bianca di zucchine

Ingredienti

5 zucchine grandi

100 g di parmigiano

250 g di provola o fiordilatte

500 ml di besciamella non troppo solida

farina q.b

2/3 uova

sale q.b

Preparazione:

Lavate le zucchine e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. friggere le zucchine, passandole prima nella farina e poi nell’uovo.

In una pirofila iniziare a fare gli strati, come la classica parmigiana, iniziando con un po’ di besciamella, le zucchine fritte, la provola (o fiordilatte), il parmigiano. Ricoprire con altre zucchine, la besciamella e ripetere il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti, così facendo creare almeno altri 2 strati!

Mettere in forno a 180°C per una 30 di minuti o almeno fino a doratura. (vedi foto)

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