Zucchine tonde ripiene di carne

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Buongiorno a tutti!! Oggi finalmente un pò di sole e vi posto delle ottime zucchine ripiene di carne macinata! :-)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

8 zucchine tonde

500g carne macinata di vitello

formaggio a pezzettini (a piacere)

2 uova

300g formaggio grattuggiato

2 cucchiai di pangrattato

1 cipolla

sale (GEMMA DI MARE)

pepe q.b.

olio q.b.

PROCEDIMENTO:

Laviamo le zucchine e tagliamo la parte superiore tenendola da parte.

Ora bisogna sbollentarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti:

quindi scolarle e  con uno scavino togliere tutta la polpa e tenerla da parte:

A questo punto prepariamo il ripieno. In un tegame facciamo rosolare l’olio con la cipolla e versiamo la polpa delle zucchine, facciamo insaporire aggiungendo sale e pepe.

A parte in un’altro tegame sempre con dell’olio facciamo cuocere la carne macinata:

Una volta cotta la mettiamo in una coppa, uniamo la polpa delle zucchine, i 2 tuorli dell’uovo, il formaggio grattuggiato e a pezzetti, il pangrattato, aggiustiamo anche di sale e pepe e mescoliamo tutto (se volete potete aggiungere del cotto a pezzettini) :

A questo punto non ci serve altro che salare le zucchine all’interno e farcirle con questo ripieno; sopra mettiamo un pò di formaggio grattuggiato, un giro d’olio e inforniamo a 200° per circa 30 minuti.

ECCO QUI LE MIE ZUCCHINE RIPIENE!!!

Spero vi sia piaciuta la mia ricetta! A presto!!

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