La torta bocconotto crema e amarena è uno dei vari dolci tipici della mia zona, nel salento c’è un dolce molto simile che si chiama pasticciotto, da me nella zona della murgia si chiama appunto bocconotto!!! Ed io….lo amo 🙂 🙂 Per quest’occasione l’ho fatto diventare carnevalesco!!! 🙂
Buongiorno e buon giovedì grasso a tutti!!
Per l’occasione vi propongo una mia classica torta che ho decorato facendo una mascherina con lo zucchero a velo per l’occasione!!!!
INGREDIENTI PER LA PASTA:
400g di farina 00
200g di zucchero semolato
100g di margarina
limone grattuggiato
3 uova intere
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
INGREDIENTI PER LA CREMA:
1l latte intero
200g zucchero
120g farina
6 tuorli
limone grattuggiato
ALTRI INGREDIENTI:
amarene a piacere
zucchero a velo
PROCEDIMENTO PER LA CREMA: mescolare in una pentola zucchero e farina, unire la buccia del limone e i tuorli, mescolare aggiungendo il latte caldo e lasciar raffreddare completamente (questo passaggio serve a far insaporire la crema di limone); una volta raffreddata, colarla per eliminare le buccie e mettere a cuocere sul fuoco sempre mescolando finchè non si addensa (dopo le prime bolle). Metterla in una coppa con la pellicola a contatto e lasciar freddare. Nel frattempo prepariamo la pasta.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA: sulla spianatoia mettere la farina, lo zucchero, la margarina a pezzetti, il lievito, il limone e al centro le uova con un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere una consistenza simile alla pasta frolla.
Imburrare e infarinare una teglia da 26/28 cm e iniziare a stendere la pasta all’interno; versare la crema, sopra le amarene a piacere e chiudere con l’altra pasta.
Infornare a 180° per circa 30/35 minuti.
Sformarlo una volta che si è raffreddato del tutto( in modo tale che non si rompi) copovogendolo sul piatto da portata.
A questo punto decorarlo a piacere con lo zucchero a velo! In questa occasione l’ho decorato con una mascerina di carnevale!!
Ecco l’interno:
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Deve essere una delizia!!! La proverò sicuramente! 🙂
Grazie cristina!! A presto!
ciao caterina, bella e da provare
Grazie! Buona giornata!!
mamma mia che buona questa torta!!!!
mi fa piacere che ti piace!!! è un dolce tipico delle mie parti
Una vera delizia, complimenti!!!
Buonissimo!! assolutamente da provare!!
un bacio 🙂
Un bacio a te e buona giornata
Che buonaaaa! Mi piace l’accoppiata amarena e crema! Complimenti! ciao, Cristina
Ciao cristina! Grazie mille
Caty grazie carissima anche per questa ricetta bellissima e lovissima..ahahaha un bacione ciao!!
Grazie a te!! un bacio
mamma mia che bel ripieno!!!!bella anche l’idea della mascherina!
🙂 adatta al carnevale:-)
Splendida!!!E sicuramente ottima!
Grazie cuoche per gioco!!! Buona giornata
Sei veramente molto BRAVA!! questa torta è fantastica!! la preparo per domenica! sarà un vero successo!! un abbraccio
Grazie Rachele!! Fammi sapere come va!
Ciaoooooo magnifica!!grazie mille!aggiunta ciaooo
Grazie a te Tina! Ciaoooo
deliziosa questa torta!! 🙂 il ripieno è troppo buono! 😉
buona serata Caty! 🙂
Grazie Caro:-) è la mia crema pasticciera e limone standard! Provala!!
adoro il bocconotto….lo faccio anche con altre marmellate e devo dire che è sempre un successone
Buono con la marmellata!!!
Favolosa questa torta!!!! Bravissima!!!
Grazie:-)
Che bella! Bravissima, Caty! 🙂
Grazie Ale!!