Strascinate senatore cappelli rape e vongole

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo le Strascinate senatore cappelli rape e vongole, un primo piatto fantastico, un connubio perfetto che ho provato in un ristorantino di mare e ho deciso di riproporle a casa e devo dire che è venuto davvero bene 🙂

Ingredienti per le Strascinate senatore cappelli rape e vongole:

500 g di strascinate senatore cappelli

500 g di rape

500 g di vongole

aglio, pepe q.b

sale, olio evo q.b.

10 pomodorini

Procedimento:

Lavare accuratamente le rape eliminando le fogli più dure.

Aprile le vongole in un tegame, filtrare il liquido che fuoriesce per eliminare eventuale sabbiolina presente e tenere da parte.

In un tegame rosolare lo spicchio d’aglio con dell’olio, unire le vongole e i pomodorini e lasciar cuocere, aggiustare di sale e pepe.

In un altro tegame cuocere le rape e le strascinate in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nel condimento di vongole e pomodori, continuare la cottura aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura e il liquido delle vongole tenuto da parte. A fine cottura l’acqua si dev’essere assorbita tutta.

Servire in tavola ben calda!

Eccole pronte le nostre Strascinate senatore cappelli rape e vongole:

Il Grano Senatore Cappelli un grano antico della terra di Puglia.

Il grano duro “Senatore Cappelli” è definito, tra tutte le molteplici qualità di grano esistenti oggi sul mercato, “razza eletta”; antenato del grano moderno, è utilizzato per produrre la pasta biologica.

La pianta ha un’altezza di ca. 1.80 m (superiore a quella del grano comune) e contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata digeribilità. Questa naturale altezza della pianta del grano consente di non utilizzare fertilizzanti chimici per favorirne la crescita.

Non ha mai subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura moderna, che sacrificano sapore e contenuto tradizionale a vantaggio di rendimento elevato.