Avete presente quelle sere che non avete quasi niente in frigo e vi si presentano ospiti all’ultimo minuto??? La solita spaghettata….ma no….per appassionati di cucina come noi non va bene:-)!!! E quindi sbirciando nel mio frigo c’era una confezione di pancetta e nel freezer dei funghi misti….mi sono detta ma perchè no un bel risottino che li adoro??? 🙂 E’ venuto una meraviglia!!!! 🙂
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
380g di riso
1 confezione di pancetta dolce
1 cipolla
funghi misti surgetati
brodo vegetale (va bene anche granulare)
burro-formaggio grattuggiato
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo-pepe
PROCEDIMENTO:
Prepariamo il brodo. Una volta pronto mettiamo a fondere del durro in un tegame con la cipolla, uniamo la pancetta e la facciamo rosolare, poi i funghi e aspettiamo finchè non si sono scongelati e l’acqua si sia ritirata, a questo punto uniamo il riso e lo facciamo tostare, sfumiamo con il vino bianco ed una volta evaporato iniziamo a cuocerlo con il brodo poco per volta. A fine cottura mantechiamo con una noce di burro e con del formaggio grattuggiato, uniamo il prezzemolo e impiattiamo. Nel piatto una grattuggiata di pepe fresco…ed ecco finito!!
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Anch’io adoro il risotto, in tutte le versioni!!!
Bravissima ottima idea!!!
Un bacione grande grande!!!!
Ottima idea fare il risotto invece dei soliti spaghetti, anche se quelli non si disdegnano mai 😀 ha ha ha! Un abbraccio Caty :-*
Buoni anche gli spaghetti 🙂 hai ragione:-) ciaoooooooo!!!
Complimenti per questa ricetta!!!Stasera ho deciso di prepararla…..maaaaa andrebbe meglio se preparato da una chef come te!A presto
Se fai questi piattini quando hai ospiti improvvisi stai attenta che un giorno mi presenterò anche io 🙂
Molto molto invitante questo risottino
Buona notte cara
Sei ben accetta:-) ti aspetto cara:-)
Questo risotto fa venir voglia di lascia perdere la dieta….che fame……bravissima Caterina…
Grazie Daniela!! Anch’io vorrei cercare di buttar giù qualche kg ma non ci riescooooo!!! Sn troppo golosa hihihihi:-)
buonissimo questo risotto! 🙂 sei riuscita ad improvvisare un piatto delizioso! 🙂 un bacio, a presto Caty! 🙂
Grazie 🙂 A presto! Un bacio a te!
Mi sa che stasera mi presento…improvvisamente da te!! 😉 Bravissima! Buona giornata bella!