Preparazioni di base Archive
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Ricetta pasta frolla di Maurizio Santin
Posted on 8 novembre 2012 | Nessun commentoLa ricetta della pasta frolla di Maurizio Santin è davvero un cavallo di battaglia! E’ senza lievito ed è super friabile! Io la preparo sempre per le crostate con ripieni... -
Ricetta pasta per bignè(choux)
Posted on 2 ottobre 2012 | 4 commentiLa ricetta pasta per bignè (choux) è la pàte à choux dei francesi; si tratta di una pasta cotta. Serve non solo per i bignè, ma anche per èclairs e... -
Crema alla nutella
Posted on 11 luglio 2012 | 6 commentiOggi vi posto la crema alla nutella, è perfetta per farcire crostate o (come fanno i miei cuginetti) da mangiare al cucchiaio!! INGREDIENTI PER 1 LT: 1 l di latte... -
Gnocchi di patate – ricetta base-
Posted on 23 giugno 2012 | 6 commentiBuondì a tutti!! Io sto per andare al mare perchè qui a Martina Franca ci sono ben 38 gradi e non resisto più dentro casa però stamattina ho già preparato... -
Impasto base per focaccia ripiena
Posted on 11 giugno 2012 | 3 commentiIMPASTO BASE PER FOCACCIA RIPIENA INGREDIENTI: 700g di farina 00 300g di farina di semola 2 patate grandi 3 cucchiai d’olio evo 1 cucchiaio raso di sale 2 cucchiaini di... -
Crepes dolci e salate -ricetta base-
Posted on 9 maggio 2012 | 4 commentiLe crepes dolci e salate…un’antica preparazione francese, ma ormai diffusa in tutto il mondo. Io amo preparare le crepes salate quando ho degli ospiti a pranzo, le mie preferite sono... -
Pastella per frittura profumata
Posted on 8 maggio 2012 | 2 commentiOggi vi propongo la pastella per frittura profumata!! Io amo utilizzarla perchè rende croccante qualsiasi tipo di frittura e aggiungendo l’aglio e il prezzemolo la rende molto profumata ed è... -
Il brodo di carne
Posted on 26 aprile 2012 | 7 commentiBuongiorno a tutti! Oggi un piatto poco primaverile!! il brodo di carne o lesso! A me piace molto sia la carne che accompagno sempre con la maionese ed anche... -
Sugo alla bolognese -ricetta base-
Posted on 22 aprile 2012 | 6 commentiBuongiorno a tutti! Oggi un classico della cucina italiana! Il sugo alla bolognese! Io lo utilizzo molto spesso per varie preparazioni e per questo infatti lo posto come ricetta base!... -
Pan di spagna senza lievito
Posted on 5 aprile 2012 | 13 commentiOggi vi posto la ricetta del mio pan di spagna senza lievito o al massimo con un pizzico!! Sofficissimo! INGREDIENTI: 6 uova 180g di zucchero semolato 90g di farina 00...
