Pasta con crema di broccoli

Pasta con crema di broccoli, un piatto leggero, buono, abbastanza equilibrato, pochi grassi, vitamine, fibre e carboidrati, sazia ed è ricco di sapore. Dopo i bagordi delle feste, dobbiamo eliminare dalla nostra dieta, sopratutto grassi e zuccheri, qualche chilo lo abbiamo preso e dobbiamo smaltirlo velocemente. Possiamo iniziare a pensare seriamente ed una dieta. Si dice, l’Epifania, tutte le feste le porta via, ma sarà veramente così? A me pare che tra poco inizieremo di nuovo con i dolci  di carnevale e poi c’è la cenetta romantica di San Valentino e dopo poco arriva Pasqua, anzi quest’anno è a metà aprile, a marzo staremo nuovamente a stecchetto. Insomma tra una festivià e l’altra cerchiamo di far i bravi, per quel  che si può.

 
Pasta con crema di broccoli

Ingredienti

gr. 320 fusilli o altra pasta
gr. 500 broccoli
8 filetti di alici
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino (facoltativo) in alternativa pepe
sale q.b.
olio evo

Preparazione

• Mondate i broccoli, riduceteli a cimette e lavateli accuratamente
• mettete a bollire dell’acqua, salatela e cuocete i broccoli
• quando risulteranno teneri, scolateli con un mestolo forato e metteteli da parte
• riportate a bollore l’acqua di cottura dei broccoli e cuoceteci la pasta
• nel frattempo, in una padella scaldate una generosa quantità d’olio insieme all’aglio, i filetti di alici e se lo gradite unite anche un peperoncino
• quando l’aglio sarà dorato, e le alici, si saranno sciolte formando una cremina, aggiungete i broccoli e fateli insaporire
• eliminate l’aglio e il peperoncino
• con una forchetta o con il cucchiaio di legno, schiacciate i broccoli sino a ridurli in crema
• scolate la pasta al dente, senza sgocciolarla troppo e versatela nella crema di broccoli
• rimescolate e se non avete messo il peperoncino potete aggiungere una macinata di pepe
• servite subito in tavola.

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