Insalata russa

Guardando sulle quasi 700 ricette del blog, mi sono accorta che mi manca l’insalata russa. Dovevo per forza sopperire a questa mancanza e quindi vi darò la mia versione. Come tutte le ricette semplici che si preparano in ogni casa, ce ne sono tante versioni: con o senza uova lesse, verdure condite e non condite, lessate o a vapore, con o senza aceto o sottaceti, insomma ognuno la personalizza secondo i propri gusti. Quella che preparo a casa mia è molto semplice, senza troppi ingredienti: solo verdure e maionese.

Insalata russa

Ingredienti

2 patate medie
2 carote
1 cuore di sedano
gr. 150 pisellini
maionese q.b.

Preprazione

• Sbucciate le patate, lavatele e poi tagliatele a fette di circa 1/2 cm. di spessore, poi tagliate le fette a bastoncini che taglierete a loro volta a cubetti, in ogni caso sia i bastoncini che i cubetti dovranno avere una larghezza di circa 1/2 cm.
• procedete allo stesso modo con le carote
• lavate il sedano, levate le foglie e poi riducete a cubetti anche questo
• in questa stagione pisellini freschi non ce ne sono, per cui potete optare per dei pisellini surgelati, oppure, soluzione più veloce e comoda, usate dei pisellini in scatola, già cotti al naturale
• portate a bollore dell’acqua salata e cuocete un tipo di verdura alla volta, cambiando ogno volta l’acqua
• scolate le verdure al dente e man mano, versatele in una ciotola capiente
• lasciatele raffreddare
• quando saranno fredde, rimescolatele e poi unite la maionese, giusto quel tanto che serve a tenere insieme tutti gli ingredienti, non abbondate, l’insalata russa risulterebbe pesante e stucchevole
• livellate, coprite con pellicola e lasciate riposare e rassodare in frugorifero
• versatela poi su un piatto da portata, cercando di dare una forma regolare, volendo potete decorare con fette di uovo sodo o ventaglietti di cetriolini

Io vi ho dato la mia versione dell’insalata russa, voi preparate la vostra e fatemi sapere.