Pane ai 5 cereali e semi

Oggi pane ai 5 cereali e semi, a tavola è stato molto apprezzato, ma sicuramente domani qualcuno, ci farà colazione con la marmellata.  Questo tipo di pane è molto versatile, si adatta bene sia al dolce che al salato, è ottimo per farci colazione e iniziare bene la giornata, perché  ricco di vitamine, sali minerali come calcio, ferro, potassio, fosforo, magnesio, …. e poi fibre  e grassi polinsaturi come  gli omega-3 e omega-6, un vero concentrato di salute. Una fetta di pane spalmata di confettura fatta in casa ci darà lo sprint  per affrontare al meglio lo studio o il lavoro.  E’ un pane molto saporito, con quella nota croccante dei semi in esso contenuti, che sarà apprezzato anche dai più piccoli. Se volete sapere qualche notizia in più sulle proprietà dei semi utilizzati, leggete questo articolo: I semi e loro virtù

Pane ai 5 cereali e semi

Ingredienti

1 kg. farina ai 5 cereali
4 cucchiai di olio evo
18  gr. sale
1/2 l. acqua circa
1 cucchiaino di zucchero
8 gr. lievito
1 cucchiaio di semi di lino
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di semi di zucca
semi per decorare

Preparazione

• In poca acqua tiepida sciogliete il lievito con lo zucchero
• versate la farina nella ciotola della planetaria ed azionate, il movimento servirà ad arieggiarla, rimescolatela così a secco per alcuni minuti
• aggiungete poi il lievito e buona parte dell’acqua sempre con la planetaria in funzione
• aggiungete il sale e l’olio
• aggiungete i semi e ancora acqua per quanto ne richiede, per ottenere un impasto abbastanza morbido
• continuate ad impastare sino a che non sia ben incordato, ci vorranno circa 20 minuti
• versate l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo ancora a mano
• formate una palla e ponetela in una teglia antiaderente o foderata  di carta forno
• bagnate una mano e inumidite tutta la superficie
• praticate dei tagli e cospargete di semi

  

• ponete il pane nel forno spento e con luce accesa e lasciate lievitare sino al raddoppio

  

• cuocete in forno preriscaldato alla massima potenza
• dopo 10 minuti abbassate la temperatura a 190° e continuate a cuocere per altri 45 minuti, comunque i tempi possono variare da forno a forno
• toglietelo dalla teglia e fatelo raffreddare su una gratella
• ecco come si presenta a cottura ultimata

  

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