Budino allo zafferano

Era da un pò che avevo addocchiato la ricetta del budino allo zafferano, trovata dal favoloso sito di ricette sarde http://www.ricettedisardegna.it/budino-allo-zafferano/ Non mi decidevo a farlo, pensando che potesse non esser tanto apprezzato. Mi sono decisa per Pasqua, preparando questo budino in mini-porzioni da mettere in un bel vassoio di dolci misti. E mi sbagliavo: è stato apprezzato 🙂 La … Continue reading

Ciambelline sarde: con o senza marmellata?

Ciambelline sarde: con o senza marmellata? Bel dilemma … per accontentare un pò tutti, ne ho preparato 3 versioni (dalla stessa base): con la marmellata per mio marito, senza nulla per mio figlio e con un poco di zucchero sopra per me e mia madre 🙂 Voi quale preferite? Provatele! INGREDIENTI: – 500 gr di farina – 150 gr di … Continue reading

Para frittus: frati fritti

para frittus

ho ereditato questa ricetta da mia suocera, che la prepara ogni anno nel periodo carnevalesco. ma, seppur i dolci fritti siano legati al carnevale per tradizioni religiose, io li adoro tutto l’anno 🙂 Fare tutta la lavorazione a mano non è per nulla semplice sia dal punto di vista del tempo che della lavorazione fisica, ma né io né lei … Continue reading

ARRUBIOLUS: dolci sardi di ricotta fritti

arrubiolus

Ecco un’altra ricetta di dolcetti carnevaleschi sardi: ARRUBIOLUS 🙂 Anche questi sono fritti e passati nello zucchero come i para frittus, ma sono fatti di ricotta o di formaggio fresco con un goccio di FILU E FERRU, ovvero acqua ardente. Il nome di questi dolci varia un pochino a seconda delle zone, così come l’utilizzo della ricotta o del formaggio … Continue reading