La besciamella: ricetta base

La besciamella: ricetta base è una salsa di origine francese, che si crea dal roux ovvero da un composto di burro e farina cotti.

E’ una salsa base per molti piatti utilizzata soprattutto,oltre che in Francia, in Italia e in Inghilterra.

INGREDIENTI

– 50 gr di burro
– 50 gr di farina
– 500 ml di latte
– sale
– noce moscata

PREPARAZIONE

Sciogliere il burro ed aggiungere la farina, facendola sciogliere bene (ottenendo quindi il roux). Nel frattempo che il burro si scioglie, far riscaldare leggermente il latte senza farlo bollire.

Togliere il burro dal fornello, versarci il latte tiepido, amalgamare bene tutto e riporre nuovamente nel fornello.

Aggingere sale e noce moscata.

Cuocere per circa 15 minuti affinchè la besciamella si addensi.

Provatela anche con una bustina di zafferano, è buonissima 🙂