Pane alle olive (lievito madre)

Pane alle olive (lievito madre): mi sto proprio divertendo con questa pasta madre! Eh si, da quando la mia collega me ne ha regalato un pezzetto, sto fisso panificando ahahahah Stavolta ho preparato il Pane alle olive (lievito madre) e due piccole baguette con olive, capperi e rosmarino. In questi giorni però vorrei sperimentare una ricetta dolce, magari delle girelline … Continue reading

Pagnotta integrale con lievito madre

Pagnotta integrale con lievito madre: pagnotta nata dopo che una mia carissima collega mi ha regalato un bel barattolino di lievito madre, anch’esso completamente integrale! Che dire … fantastico 🙂 Lei è stata bravissima nel preparare il lievito madre e la pagnotta è venuta buonissima! Ho scelto una ricetta semplice ma con lunga lievitazione in frigorifero; la prossima volta ne … Continue reading

Para frittus: frati fritti

para frittus

ho ereditato questa ricetta da mia suocera, che la prepara ogni anno nel periodo carnevalesco. ma, seppur i dolci fritti siano legati al carnevale per tradizioni religiose, io li adoro tutto l’anno 🙂 Fare tutta la lavorazione a mano non è per nulla semplice sia dal punto di vista del tempo che della lavorazione fisica, ma né io né lei … Continue reading

Pane con la ricotta

Pane con la ricotta

Il pane con la ricotta è tipico della Sardegna: croccante fuori e soffice all’interno, ottimo anche per una merendina 🙂 INGREDIENTI per 500 gr di ricotta – 350 gr di semola rimacinata (o farina fiore) – 10 gr di lievito di birra – acqua – sale, circa 8 gr – 500 gr di ricotta PREPARAZIONE Il pane con ricotta si … Continue reading