Torta palla da calcio

Sabato ho preparato la torta palla da calcio per festeggiare il compleanno del mio Papà! Quanto mi sono divertita a decorarla

Il mio Papà, grande appassionato di calcio ma tifoso per nessuna squadra, quando l’ha vista si è molto emozionato. Non dimenticherò mai la sua espressione =)

Buon compleanno Papà!!

Adesso sono già al lavoro per altri progetti un po’ impegnativi ma spero di grande soddisfazione. Per ora non vi dico altro ma vi farò sapere e vedere presto. Non vedo l’ora!!!

E ora passiamo ai dettagli tecnici: la base della torta è una mudcake al cioccolato fondente, mentre la farcitura e copertura sono una ganache al burro al caffè, morbida e facilissima da stendere.

P.S. La ricetta della mudcake e l’idea della palla da calcio le ho prese da Toni Brancatisano. I love you Toni

Per preparare la mudcake occorrono:

150 gr di cioccolato fondente

400 gr di zucchero

250 ml di latte

250 gr di burro

100 gr di farina

100 gr farina autolievitante

100 gr di cacao amaro

2 uova grandi o 3 piccole

Mettere il burro, il cioccolato, lo zucchero e il latte in una pentola meglio se con il fondo spesso e far sciogliere a fiamma bassa ma senza arrivare a bollitura!

Lasciate raffreddare per 10 minuti e intanto preparare la tortiera con carta da forno e burro (in questo caso io ho utilizzato uno stampo da zuccotto).

Mettere il composto nella ciotola della planetaria, aggiungere il cacao e le farine setacciate e le 2 uova, una alla volta. In mancanza della planetaria mettere la farina e il cacao in una ciotola e poi versarvi poco alla volta il composto liquido, amalgamando, ed infine le uova precedentemente sbattute.

Versare nella tortiera e mettere in forno a 160 ° C, per circa un’ora (controllare sempre con lo stecchino deve uscire asciutto).

Per una tortiera di diametro 24 centimetri, è meglio preparare una doppia dose di questa ricetta e foderare la tortiera con la carta da forno molto oltre il bordo della tortiera stessa. Inoltre per la cottura saranno necessarie circa due ore di tempo.

Per preparare la ganache o glassa al caffè

Dopo aver cotto l’impasto in due volte e lasciato raffreddare le torte, farcire con la ganache, unire le due semisfere e ricoprire completamente la palla di ganache prima, di e di PDZ bianca dopo . Passare alla decorazione: utilizzando il tagliapasta esagonale tagliare la PDZ bianca, con il tagliapasta pentagonale la PDZ nera o il cioccolato plastico (di cui prestissimo vi do la ricetta). Io ho foderato un piatto di PDZ verde rifinito la torta con il prato in PDZ verde.