A casa mia non abbiamo certo bisogno di un motivo per preparare una torta, e naturalmente sperimentare è parte del piacere.

Per preparare la “Torta al cioccolato bianco e pere” occorrono:

120 gr di cioccolato bianco a pezzetti

250 gr di farina 00

1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere

120 gr di burro morbido 120 di zucchero semolato

3 uova grosse (tuorli e albumi separati)

1,2 dl di latte

450 gr di pere sciroppate

sale

150 gr di zucchero al velo

1 cucchiaio di burro fuso

Preriscaldate il forno a 160<à e imburrate e infarinate uno stampo per ciambella.

Per preparare la torta fate fondere il cioccolato nel micro per 40 secondi a 900 W e lasciate intiepidire. In una capiente ciotola lavorate con le fruste o il mixer lo zucchero con il burro. Unite i tuorli, uno per volta, poi incorporate la cioccolata, quindi gli ingredienti secchi prima mescolati insieme e infine il latte. Incorporate all’impasto gli albumi montati a neve e versate metà dell’impasto nella tortiera. Coprite con le pere a fettine e completate con l’impasto restante. Fate cuocere la torta per 40-45 minuti. Lasciate intiepidire nella tortiera e pori sformate e lasciate raffreddare completamente su di una gratella.

Preparate la glassa lavorando lo zucchero e il burro con sciroppo di pere a sufficienza per ottenere una glassa fluida. Versate la glassa sulla torta lasciandola colare lungo i lati e  servite.

Bon appetit

P.S. Le pere le ho sciroppate io: dopo averle sbucciate e tagliate a metà le ho lasciate cuocere per circa 30 minuti in 500 ml di acqua e 200 di zucchero lasciandole raffreddare nello sciroppo. Naturalmente andranno benissimo anche pere sciroppate confezionate.