Crea sito

Spaghetti integrali ricotta e noci

 

001

Spaghetti integrali ricotta e noci e’ il piatto di pasta che vi propongo oggi. E’ da poco tempo che ho imparato ad apprezzare la pasta integrale ed ecco che naturalmente voglio condividere con voi le ricette che più’ mi piacciono e che hanno ottenuto maggiore successo in famiglia. Devo pero’ ammettere che la mia Tatina Vittoria proprio non ne vuole sapere di mangiare la pasta integrale cosi’ per lei cuoccio la pasta “normale” che poi condisco come la nostra. La crema di ricotta così dolce si sposa benissimo con il gusto piccantino e la croccantezza delle noci. Vi spiego come preparare questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di spaghetti integrali
  • 250 g di ricotta
  • 60 g di gherigli di noci
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
  • sale, pepe, noce moscata
  • 8 fili di erba cipollina (facoltativa)


Mentre la pasta cuoce, stufare nell’olio lo scalogno affettato.

Frullare la ricotta con le noci, lo scalogno stufato e un po’ di acqua di cottura della pasta. Aggiustare di sale e pepe. Unire la noce moscata secondo il vostro gusto e infine il pecorino.

Quando la pasta sara’ cotta condirla con la crema di ricotta e noci e servirla cosparsa con l’erba cipollina tagliata.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Be Sociable, Share!

1 Comment on Spaghetti integrali ricotta e noci

  1. Giulietta
    20 agosto 2014 at 19:12 (5 anni ago)

    Uno dei piatti di pasta migliori mai provati!