Liquore alla liquirizia

Ogni tanto mi diletto a preparare liquori.  Ed ecco che entrano in ballo “Loro”:   preparare i liquori è una di quelle cose che mi ricordano la mia nonna e la mia bisnonna materne, le domeniche pomeriggio in famiglia e per famiglia intendo tutta la famiglia: zie, zii, cugine , cugini e naturalmente nonne. Che bei ricordi, che bei pomeriggi, non si conosceva la noia, c’era sempre un gran chiasso e  una gran quantità di cibi (soprattutto dolci) e liquori fatti in casa assolutamente proibiti a noi bambini che però di nascosto riuscivamo sempre a berne un sorsetto eeeheheeeee XD

Ed è sull’onda di quei ricordi che preparo i miei liquori, facendo ricorso alle ricette della bisnonna Antonietta che a dire il vero amava dosi generose di alcool… io ne metto un po’ meno. Che nostalgia!!

Per preparare il “Liquore di liquirizia” occorronno: (per una bottiglia di circa un litro)

 35 gr di liquirizia purissima

400 gr di zucchero

400 ml di acqua

300 ml di alcool a 90°

In un barattolone a chiusura ermetica versate la liquirizia, l’acqua e lo zucchero.

Chiudete il barattolo e scaldate a bagnomaria per  una  decina di minuti per aiutare lo scioglimento della liquirizia e dello zucchero e lasciate raffreddare nella pentola con l’acqua. 

Esponete  il barattolo alla luce del sole scuotendolo di tanto in tanto in modo che la liquirizia si sciolga completamente.

A questo punto mescolate con l’alcool e imbottigliate. 

Questo liquore si può gustare dopo qualche giorno ed è ottimo servito freddo.

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