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Archive of ‘Primi’ category

Orecchiette al pesto di aglio cotto in forno

  Orecchiette al pesto di aglio cotto in forno, prezzemolo, pecorino e capperi Orecchiette al pesto di aglio cotto in forno, prezzemolo, pecorino e capperi un ottimo primo piatto che nonostante la presenza di una massiccia quantità di aglio risulta delicatissimo. Infatti la cottura al forno rende l’aglio dolce e aromatico, facendogli perdere le note […] Read more…

Pasta al cotechino e zucca – saporita e appetitosa

  Pasta al cotechino e zucca – saporita e appetitosa è il piatto di pasta che oggi vi voglio proporre. La pasta diventa voluttuosa avvolta dalla zucca mantovana e insaporita dal cotechino che in questo piatto non risulta affatto pesante ma invita ad affondare ancora la forchetta alla ricerca del boccone perfetto. Una dose generosa […] Read more…

Spätzle fondutina di gorgonzola e croccante di speck

Spätzle fondutina di gorgonzola e croccante di speck Spätzle fondutina di gorgonzola e croccante di speck, un nome lungo per un piatto che si prepara in pochi minuti. In effetti è quasi imbarazzante la facilità con cui si prepara, ma d’altro canto il motto del mio blog parla chiaro: massimo risultato con minimo sforzo. E’ […] Read more…

Riso e rape – minestra delicata e di poca spesa

  Riso e rape – minestra delicata e di poca spesa Le minestre sono tra i miei primi preferiti e questa è del tutto nuova per me. Non so voi ma io non preparo spesso le rape. Ieri però le ho viste al mercato e, complice il tempo buio e piovoso,  mi è venuta voglia […] Read more…

Pasta fagioli funghi e piselli – buona ed economica

    Pasta fagioli funghi e piselli Oggi vi propongo un primo che fa anche da piatto unico: pasta fagioli funghi e piselli. E’ uno di quei piatti che possono essere inseriti nella categoria del cosi’ detto comfort food. Infatti quando sono presenti fagioli o funghi il cibo e’ vellutato e profumato e regala momenti […] Read more…

Pasta zucchine e pecorino

  Pasta zucchine e pecorino un colorato piatto di pasta decisamente saporito. Tutti gli ingredienti sono di facile reperibilita’ e solitamente li abbiamo gia’ in casa. In questo modo e’ possibile portare a tavola il pranzo in pochi minuti e senza stress. Eccovi la ricetta.Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta 400 g di […] Read more…

Pasta alla zucca

Pasta alla zucca, un primo piatto semplice ma ricco di sapori e diverse consistenze. La dolcezza della zucca e’ messa in risalto dal pepe misto appena macinato, mentre alla sua morbidezza si contrappone la croccantezza dei semi di zucca tostati e salati. Anche se non siamo nel pieno della sua stagione, voglio proporvi questa ricetta […] Read more…

Pasta alle melanzane nel cartoccio

  Pasta alle melanzane nel cartoccio una vera bonta’ un primo che profuma d’estate. Le melanzane non sono fritte ma solo insaporite nel condimento cosi’ questo piatto non risulta pesante. Vi spiego come si prepara.Ingredienti per 4 persone: 300 g di melanzana 1 piccola cipolla 2 cucchiai di pesto 1 cucchiaio di olio extravergine 40 […] Read more…

Zuppa di farro con ceci

  Zuppa di farro con ceci un’ottimo piatto unico. Fra tutti i legumi i miei preferiti sono loro, i ceci, e per fortuna anche il resto della famiglia li apprezza particolarmente.  Cosi’ quando ho tempo li cuoccio io (e che profumino in casa!) con la mia cara vecchia pentola a pressione. Se invece sono di […] Read more…

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