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Antipasto piemontese

Estate tempo di conserve. La più tipica delle conserve piemontesi è quella di verdure che verrà servita come antipasto durante i mesi freddi. Ottima anche come contorno.

Con questa ricetta partecipo al contest di “Dolcezze di Nonna Papera”

Per preparare l“Antipasto piemontese” occorrono:

1 kg  al netto degli scarti  di : carote, sedano, peperoni, cipolline.

1/2 kg al netto degli scarti  di : fagiolini, zucchine, cavolfiore.

1 litro e mezzo di passata di pomodoro Mutti

2 cucchiaini da te di chiodi di garofano

2 stecche di cannella

3/4 di bicchiere di sale (non aggiungerlo tutto prima assaggiate)

1/2 bicchiere di zucchero semolato

1/2 litro di olio di oliva

1 bicchiere e mezzo di aceto

200 gr di tonno sott’olio, olive verdi e nere tagliatea piacere, funghetti sott’olio a piacere (tutti facoltativi)

Tagliare a tocchetti tutte le verdure e cuocerle insieme alle spezie  nel pomodoro per 2 ore. Versare nella pentola i condimenti, lo zucchero e gli ingredienti facoltativi e lasciare cuocere ancora per 3 – 4 minuti. Versare nei vasi chiudere e sterilizzare per 30 minuti.

Bon appetit

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7 Comments on Antipasto piemontese

  1. Le Ricette di Tina
    6 luglio 2011 at 11:12 (6 anni ago)

    amo molto fare le conserve questa proprio non la sapevo.grazie mille!!!un bacione

  2. Alessia
    25 luglio 2011 at 17:33 (6 anni ago)

    grazie….credo proprio l aproverò. Ho aggiornato la lista =) In bocca al lupo

  3. anna
    30 agosto 2011 at 11:52 (6 anni ago)

    al posto del passato Mutti vanno bene il pomodoro fresco tolto pelle e semi

  4. Lipstick
    30 agosto 2011 at 22:20 (6 anni ago)

    Ciao Anna! Si, è vero il pomodoro fresco va benissimo!!! Io uso la passata Mutti che mi toglie molto lavoro e il gusto non ci rimette affatto, anzi!!
    Un bacione 😀

  5. Carla
    12 settembre 2011 at 22:50 (6 anni ago)

    Un “classico” della nostra cucina!….anch’io lo faccio così e devo dire che i miei ospiti lo apprezzano sempre!Bacio

  6. Laura
    10 luglio 2012 at 12:09 (5 anni ago)

    per queste dosi quanti vasetti occorrono?

  7. Lipstick
    11 luglio 2012 at 14:59 (5 anni ago)

    Ciao Laura, con queste dosi potrai riempire 6-7 vasetti da 700 gr.