Treccione rustico con patate, pancetta e cipolla

Il treccione rustico con patate e pancetta è ottimo come antipasto o per un bel picnic all’aria aperta. La forma a treccia non solo gli conferisce un aspetto diverso dalle classiche torte salate, ma fa si che la superficie risulti ancora più croccante e saporita.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 patate medie
• 1 fetta di pancetta stagionata
• 1/2 cipolla rossa di Tropea
• olio e.v.o. qb
• sale qb

Procedimento

Lavate e sbucciate le patate e lessatele in acqua salata. Fatele raffreddare per bene in modo che si asciughino e non rilascino acqua durante la cottura del treccione (potete prepararle anche in anticipo).

In una padella con un filo d’olio extravergine di oliva fate rosolare la cipolla tagliata a cubetti e la pancetta tagliata a striscioline sottili. Infine aggiungete le patate tagliate a fettine non troppo sottili e fatele rosolare.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia, disponete il ripieno al centro e chiudete formando una treccia o pannocchia: basta fare circa 7/8 tagli diagonali sui lati della sfoglia e poi sovrapporre ciascun lembo uno sull’altro fino a chiudere completamente, sigillando per bene le estremità.

Fate cuocere in forno a 200° per circa 20/30 minuti, fino a che la superficie della sfoglia diventerà dorata. Fate raffreddare e servite a temperatura ambiente.

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