io cucino così

L’insalata ricca delle feste è un’idea carina per rendere speciale un semplice contorno che accompagnerà i vostri piatti della cena della Vigilia o del il pranzo di Natale, ma che potrete proporre in qualsiasi altra occasione in cui vogliate fare bella figura con i vostri ospiti! L’insalata ricca è arricchita con noci e cipolline e [...]

L’insalata di farro e orzo con zucchine grigliate e scaglie di parmigiano è un’insalata buonissima e facile da preparare, fresca e leggera e quindi adatta per l’estate sia come antipasto che come contorno. Ingredienti per 2 persone 100 gr. di farro integrale 100 gr. di orzo perlato 1 zucchina scaglie di parmigiano qb olio evo [...]

Nei giorni scorsi sono stata a Firenze per il concerto del mitico Bruce Springsteen. Nonostante il diluvio è stata un’esperienza bellissima: un concerto suggestivo ed indimenticabile ed una città meravigliosa ed accogliente. Naturalmente non poteva mancare una sosta in una tipica trattoria per una cena a base di fiorentina ed altri piatti tipici. Ho assaggiato [...]

Oggi preparo un altro piatto leggero ed estivo, da consumare freddo o tiepido: insalata farro orzo ceci e coste. Ingredienti per 4 persone 200 gr. farro bio 200 gr. orzo bio 4 o 5 coste di bietola 100 gr. ceci 1 cucchiaio di olio e.v.o. sale qb Preparazione Sciacquate il farro e l’orzo sotto l’acqua [...]

Oggi preparo un’insalata che d’estate non manca mai sulla tavola della mia famiglia. La mangio da quando sono piccola perchè la prepara sempre la mia mamma ed oggi, con le zucchine fresche, ho voluto sperimentarla anche io. Nel mio dialetto questa insalata di zucchine si chiama sauza, ma non ho idea di cosa significhi questo [...]

Ecco una ricetta facile e veloce per una fresca insalata primavera. Ottima come contorno o antipasto oppure come piatto unico con l’aggiunta di uova sode o tonno. Viva la primavera! Ingredienti per 2 persone 1 finocchio 1 scatoletta piccola di mais 10 olive verdi denocciolate 10 olive nere denocciolate sale qb olio evo qb glassa [...]