io cucino così

La lasagna ai funghi bianca è un primo al forno molto saporito, preparato con un ragù bianco arricchito da funghi misti. Perfetto per occasioni importanti e per pranzi delle feste. Ingredienti per 8/10 persone 500 gr. di carne macinata di suino 800 gr. di funghi misti trito di cipolla, carota e sedano per soffritto 15 [...]

I fagottini di sfoglia alla zucca e ai funghi sono degli stuzzichini perfetti per buffet o per spuntini veloci. Nella mia ricetta ho scelto due prodotti autunnali per eccellenza, la zucca ed i funghi, ma potete farcire i fagottini di sfoglia con ingredienti di stagione o con quelli che preferite. Ingredienti per 8 fagottini di [...]

Se amate il riso, provate il Risotto radicchio funghi e brie, un primo piatto delicato e cremoso che vi delizierà. Facile da preparare e perfetto per il pranzo della domenica o per occasioni importanti per fare bella figura con i vostri ospiti. Ingredienti per 4 persone 300 gr. di riso carnaroli 150 gr. di radicchio [...]

Questa ricetta facile e veloce, è un modo per cucinare in maniera leggera ma gustosa il merluzzo gratinato al forno, ma anche altri tipi di pesce come il nasello o il pesce spada. La panure arricchita con funghi, olive e capperi fa si che il pesce rimanga morbido all’interno e croccante fuori, una vera delizia! [...]

Se vi piace preparare la pasta fresca in casa, provate questa ricetta: mezzelune ripiene di funghi radicchio e ricotta condite con una crema ai funghi e frutta secca. Ingredienti per 18/20 mezzelune ripiene (circa 4 persone) Per la pasta 150 gr. di farina 2 uova 1 pizzico di sale 2 cucchiai di acqua Per il [...]

Con l’arrivo dei primi freddi cosa c’è di meglio di una gustosa zuppa calda? Io adoro le zuppe e le minestre, come quella di patate zucca e funghi in umido che insaporisco con un po’ di pancetta affumicata ed accompagno con pane fresco e croccante. Ingredienti per 4 persone 500 gr. di patate 200 gr. [...]

Gli gnocchi al forno con zucca e funghi sono un primo piatto gustoso, ideale per il pranzo della domenica o per occasioni importanti. Ingredienti per 4 persone  500 gr. di gnocchi 100 gr. di pancetta a cubetti 100 gr. di zucca 100 gr. di funghi porcini 100 ml di panna ai funghi 100 gr. di scamorza [...]

Adoro le zuppe, soprattutto la zuppa di legumi e cereali, ma stavolta per rendere la ricetta più gustosa, ho aggiunto anche i funghi e qualche crostino di pane. Questo piatto è l’ideale per scaldare le fredde sere invernali, soprattutto se accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. Ingredienti 200 gr. di cereali misti (farro, [...]

La lasagna ai 4 formaggi è un piatto ricco e molto saporito e con l’aggiunta di funghi e noci questa ricetta diventa davvero speciale, ideale per il pranzo della domenica o per occasioni importanti. Ingredienti per 4/6 persone 6 fogli di lasagna secchi 200 gr. di funghi misti surgelati (champignon, chiodini, porcini) 200 ml di [...]

Le polpette in umido sono un secondo di carne molto gradito anche dai bambini. Con l’aggiunta di funghi porcini la ricetta diventa ancora più saporita, perfetta per la cena di una fredda serata invernale, soprattutto se gustate le polpette calde ed accompagnate con del pane croccante da intingere nel sugo. Ingredienti per 15 polpette in [...]

Per me mangiare il pesce è sempre una tragedia, perchè non mi fa impazzire, per questo provo sempre ad inventarmi qualche nuova ricetta per rendere più appetitosi i piatti di pesce. Quindi, per non preparare il solito filetto in umido, ho pensato di fare degli involtini di platessa insaporendoli con funghi ed una fettina di [...]

Adoro i cereali e stavolta ho voluto provarne alcuni che finora non avevo mai utilizzato nelle mie ricette: il riso thai integrale rosso, l’avena ed il kamut. Insieme al farro e all’orzo, che invece utilizzo spesso, e agli champignon ho preparato degli sformatini ai 5 cereali e funghi, ottimi sia come antipasto che come contorno. [...]

L’abbinamento pesce e verdure mi piace molto, per questo ho voluto sperimentare questo primo estivo e profumato: linguine mare e monti con gamberi, cozze, vongole, calamari, piselli e funghi. Ingredienti per 4 persone 400 gr. di linguine 200 gr. di crostacei e molluschi surgelati (gamberi, cozze, vongole, calamari) 100 gr. di funghi champignon 100 gr. [...]

Avevo assaggiato il pollo alla birra a cena a casa di amici, ma è la prima volta che lo preparo io. Il mio amico aveva utilizzato ali e cosce ma io avevo il petto di pollo ed ho utilizzato quello facendolo a tocchetti piuttosto grandi. Per il resto credo di aver seguito più o meno [...]

Ecco una ricetta leggera e gustosa per preparare il pesce: filetti di nasello con funghi, pomodorini e olive. Naturalmente questo condimento si può utilizzare anche con altri tipi di pesce, come ad esempio il merluzzo o il baccalà. Ingredienti 4 cuori di nasello 10 pomodorini 100 gr. olive nere denocciolate 150 gr. funghi champignon porro [...]