Pizza arrotolata con verdure

La pizza arrotolata con verdure è un modo diverso e sfizioso di proporre la pizza. Si parte dall’impasto base della pizza e poi si farcisce con gli ingredienti che preferite, in questa ricetta con verdure, poi si arrotola in modo da formare un lungo cilindro, che una volta cotto taglierete a fette e gusterete subito o anche freddo il giorno dopo, perfetto per il pranzo in ufficio o per gite e picnic.

Ingredienti

• 500 g di impasto per pizza
• 1 zucchina
• 50 g di olive verdi denocciolate
• 50 g di olive nere denocciolate
• 75 g di cuori di carciofo
• 75 g di champignon
• 100 g di caciotta o scamorza
• 50 ml di passata di pomodoro
• olio d’oliva
• sale
• origano

Pizza arrotolata con verdure

Preparazione

1. Preparate l’impasto per pizza seguendo la mia ricetta ma facendone mezza dose, quindi utilizzate solo 500 g di farina e dimezzate tutti gli altri ingredienti.
2. Mezz’ora prima di farcire la pizza iniziate a preparare le verdure per il ripieno. Tagliate a cubetti gli champignon e a spicchi i cuori di carciofo e fateli cuocere in una padella con un pizzico di sale, un filo d’olio ed un po’ di acqua. Grigliate la zucchina e poi tagliatela a cubetti. Tagliate le olive a rondelle.
3. Una volta pronto stendete il panetto di pizza formando un rettangolo spesso circa 1/2 cm.
4. Condite la passata di pomodoro con sale, olio e origano e distribuitene qualche cucchiaio sulla pizza, lasciando 4 cm dai bordi.
5. Distribuite sulla pizza anche le verdure ed il formaggio tagliato a cubetti.
6. Richiudete la pizza arrotolandola su stessa sul lato lungo, sigillate bene le estremità ed il lato di chiusura ed ungete il rotolo con un po’ di olio.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, fino a doratura.
8. Lasciate riposare qualche minuto nel forno spento, poi tagliate a fette e servite.

Tempo di preparazione: 24 ore + 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 10 porzioni
Categoria: Pizza / Antipasti
5 ★★★★★ in base a 12 recensioni
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