Le coste di bietola gratinate sono un contorno semplice e sfizioso, un modo per utilizzare le coste della bietola oltre alle foglie, preparandole in maniera gustosa. Possono essere servite anche come antipasto.
Ingredienti
- 1 mazzo di bietola
- 1 o 2 uova
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pangrattato
- olio extravergine di oliva
- sale
Coste di bietola gratinate
Preparazione
- Lavate le bietole, tagliate le foglie, che utilizzerete per altre preparazioni, e tenete solo le coste, tagliandole a pezzi di circa 8 cm.
- Lessate le coste in abbondante acqua leggermente salata, poi scolatele e lasciatele raffreddare ed asciugare nello scolapasta.
- Sbattete le uova in una ciotola (ne serviranno due o una a seconda della grandezza e della quantità di coste) e in un’altra ciotola versate il pangrattato e mescolatelo con il formaggio grattugiato.
- Passate le coste nelluovo sbattuto e poi nel pangrattato e disponetele in una teglia irrorata con un filo d’olio.
- Impanate tutte le coste, irrorate anche in superficie con un filo d’olio e cuocete in forno a 200° fino a doratura.
- Servite le coste di bietola gratinate ancora calde e croccanti.
Con le foglie potete preparare un minestrone, aggiungendole alle altre verdure e ortaggi, oppure Bietole e patate in padella.
Copyright © iocucinocosi
Scusate volevo sapere quante calorie ci sono in 100g di “coste di bieta gratinate” ??
Grazie
Ciao Alessandra, non sono una nutrizionista non ne ho idea, su questo non posso aiutarti, mi spiace 🙂