TROFIE CON SPINACI CREMOSE

Le trofie con spinaci cremose sono un primo piatto che si prepara in meno di 30 minuti. Sfizioso e ricercato grazie a un piccolo accorgimento finale. Perché per un piatto elegante e sfizioso non servono per forza lunghe ore di preparazione e ingredienti strani, basta qualche piccolo trucco per rendere speciale un piatto semplicissimo e così veloce da preparare che in meno di mezz’ora è pronto in tavola.

 

Trofie con spinaci cremose

 

COSA SERVE?

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di trofie fresche
• 40 g di spinaci freschi
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 40 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe nero a piacere

 

 

 

COME SI PROCEDE?

Preparare gli spinaci. Lavare gli spinaci, tamponarli con carta assorbente e tagliarli a listarelle.

Preparare il condimento delle trofie con spinaci. In una padella imbondire l’aglio in olio extravergine di oliva. Unire gli spinaci e saltarli leggermente per qualche secondo, aggiustare di sale e togliere dal fuoco.

Lessare la pasta fresca in abbondante acqua salata e scolarla al dente tendendo da parte un po’ di acqua di cottura della pasta stessa.

Saltare la pasta negli spinaci aggiungendo anche il formaggio fresco spalmabile e un po’ dell’acqua di cottura della pasta. Evitare di far asciugare troppo la pasta.

Portare in tavola e servire con abbondante parmigiano grattugiato e una spruzzata di pepe nero a piacere.

Volendo, potete anche decorare il piatto con qualche foglia di spinaci fresca magari tagliata a julienne.

Per un piatto più sfizioso, potete tagliare a julienne qualche foglia di spinaci, passarla nella farina e friggere gli spinaci a julienne in abbondante olio di oliva oppure di arachidi. Si possono poi utilizzare queste foglie per la decorazione finale del piatto di trofie cremose.

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