Senza burro e senza uova, è perfetta per tutti ed è un salva cena unico. Ideale anche da portare a lavoro o nelle gite fuori porta, come aperitivo e antipasto salato e sulle tavole da buffet.
Torta salata spinaci e ricotta
COSA SERVE?
- Per la pasta strudel:
150 g di farina
20 g di vino bianco secco
55 g di acqua
10 g di olio evo
1 pizzico di sale - Per il ripieno:
225 g di ricotta fresca
100 g di spinaci freschi
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe a piacere - Per decorare:
olio extravergine di oliva q.b.
semi di sesamo a piacere
COME SI PROCEDE?
Preparare la pasta strudel. In una scodella unire la farina (o le farine), l’acqua, il vino bianco e il sale. Lavorare l’impasto in modo da ottenere un panetto liscio ed elastico.
Preparare il ripieno dello strudel salato. In una scodella unirela ricotta fresca, il parmigiano e gli spinaci a listarelle e aggiustare di sale e pepe. Mescolare il tutto.
Stendere la pasta strudel su un foglio di carta forno (la pasta strudel va stesa molto sottile, quanto più sottile si può). Stendere la pasta strudel dandole una forma di rettangolo.
Farcire la torta salata. Sul rettangolo di pasta strudel versare il ripieno preparato in precedenza e distribuirlo uniformemente.
Arrotolare dal lato lungo e sigillare bene le estremità in modo che durante la cottura il ripieno non fuoriesca.
Passare in una teglia da forno il rotolo così ottenuto con la sua carta forno e spennellarne la superficie con un pò di olio extravergine di oliva e decorare con semi di sesamo a piacere.
Infornare la torta salata spinaci e ricotta in forno già caldo a 200°C per circa 45 minuti o comunque fino a che la pasta strudel non sia ben dorata.
Sfornare la torta salata algli spinacie farla intiepidire oppure raffreddare prima di tagliarla a fette e servire.
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