SOGLIOLA AL FORNO ALLA MEDITERRANEA ricetta con pane raffermo

La sogliola al forno alla mediterranea è un secondo piatto profumato e facile da preparare. Con tante erbe aromatiche e una gratinatura di pane raffermo. Un piatto sano e saporito al tempo stesso, ben bilanciato dal punto di vista nutrizionale quindi ideale anche per chi è a dieta, vuole mantenere la linea o semplicemente ama mangiare sano. Un secondo piatto caldo che però è molto buono anche se servito freddo. Quindi una alternativa da tenere presente in caso di cene a buffet. Per grandi e bambini, per l’estate e l’inverno. Un piatto che è sempre gradito.

Sogliola al forno

 

COSA SERVE?

• 500 g di filetti di platessa freschi
• 100 g di pane raffermo
• 100 g di pomodorini
• 2 spicchi d’aglio
• 6-7 rametti di maggiorana
• 2 rametti di rosmarino
• 2 prese abbondanti di origano
• prezzemolo fresco q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.

 

 

COME SI PROCEDE?

Preparare la gratinatura. Sbriciolare grossolanamente il pane raffermo con le mani, a punta di coltello oppure con la mezzaluna. In una scodella unire il pane raffermo sbriciolato, l’aglio grattugiato, i pomodorini tagliati in piccoli pezzi, la maggiorana, il prezzemolo e il rosmarino tritati, l’origano e un filo di olio extravergine di oliva. Mescolare il tutto e aggiustare di sale.

Lavare i filetti di platessa sotto l’acqua corrente e tamponarli con carta assorbente.

Adagiare i filetti di platessa in una teglia rivestita di carta forno unta di olio extravergine di oliva.

Farcire le sogliole. Distribuire la gratinatura in maniera pressoché uniforme su tutti i filetti di sogliola.

Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 15-20 minuti in base alla potenza del forno. Se necessario, accendere il grill superiore in modo da far rosolare leggermente la superficie della gratinatura.

Servire subito, ma sono buoni anche freddi.

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