Ricette buffet estivo: una raccolta di ricette dolci e salate tutte rigorosamente senza forno. Ed in più tanti consigli per preparare una festa perfetta.

L’estate è fatta per riunire, quale occasione migliore quindi di una festa a buffet in cortile o anche in giardino?

Ho raccolto in questa pagina tante ricette buffet estivo, tutte facili pratiche e veloci che si possono preparare senza forno. In estate si ha voglia di freschezza, per questo ho inserito anche una sezione di insalate fredde: di pasta, riso, orzo, cous cous, legumi e cereali vari.

Sulle tavole da buffet le girelle, le frittelle, le polpettine sono sempre molto ambite, ecco perchè vi ho riservato una sezione degli “sfiziosi” in cui troverete tutti i finger food da poter mettere in tavola.

I dolci beh, quelli non possono mai mancare. Alla fine dell’articolo troverete una raccolta di dolci freddi senza forno da servire a fine festa e fare un figurone.

In più, mi piaceva aggiungere la sezione dei fritti. Quelli che si servono al momento, caldi caldi. Non pensiate che sia difficile organizzarsi, basta preparare tutto prima e munirsi di un fornellino a gas da poter utilizzare all’aperto.

Tante ricette buffet estivo che potete anche preparare con largo anticipo, soprattutto a partire dai dolci. I semifreddi potete anche prepararli un paio di settimane prima, congelarli e poi scongelarli il giorno della festa.

Anche le ciambelle e le graffe potete prepararle prima, congelarle e poi friggerle al momento.

Le insalate fredde potete prepararle il giorno prima, o al massimo due giorni prima e conservarle in frigorifero coperte da pellicola trasparente fino al momento di servire.

Gli irriducibili dell’utilizzo del forno possono arricchire le proprie tavolate con torte salate da forno. Cliccando QUI troverete tantissimi punti.

Se alle ricette buffet estivo che trovate più sotto volete aggiungerne altre, date uno sguardo QUI e QUI e QUI .

Per tanti altri consigli su come preparare un buffet senza stress cliccate QUI .

Ricette buffet estivo

Per aprire ogni ricetta, cliccate sulla fotografia corrispondente.

Gli sfiziosi

Cheesecake salata

Tramezzini al salmone

Rotolo tramezzino

Hummus di ceci

Uova sode ripiene

Panini piccoli farciti per buffet

Tartellette salate

Rotolini di zucchine

Cucumber rolls

Crocchette tonno e patate

Girelle di crepes

Torta crepes

Polpette ricotta e zucchine

Club sandwich

Focaccia di patate in padella

Focaccia senza lievitazione in padella

Crepes con zucchine

Girelle di crepes al tonno

Frittata di pasta

Focaccine di patate ripiene

Girelle al prosciutto

Torta tramezzino

Salmone e patate all’insalata

Polpette di melanzane

Polpette al salmone

Polpette di ricotta

Bignè salati

Frittata peperoni e patate

Frittata di zucchine

Tortilla di patate

Rotolini di frittata

Frittata ai carciofi

Girelle al tonno

Cubetti di polenta croccanti

Aperitivo sfizioso

Guacamole

Rotolini di melanzane

Crepes con melanzane

Sfogliette di zucchine

Pomodori ripieni di riso

Mousse al tonno

Le insalate fredde

Insalata di pasta con melone e bresaola

Orzo con tonno e fagioli

Insalata di riso integrale

Inzalata di orzo con zucchine

Riso basmati con peperoni

Insalata di pesce

Orzo con verdure

Insalata di pasta al salmone

Cous cous al pesto

Riso e ceci all’insalata

Chicche di patate con pesto di rucola

Pasta fredda con melanzane alla paprika

Insalata di lenticchie e farro

A qualcuno piace caldo

Avere un angolo frittura in un buffet ben organizzato è quel particolare in più che fa la differenza. La maggior parte dei fritti, si sa, sono ottimi solo se serviti al momento. Credete sia difficile organizzarsi? Assolutamente no! Basterà munirsi di un semplice fornellino a gas portatile, metterlo in giardino e il gioco è fatto!