Polpette alla birra

Le polpette alla birra sono un secondo piatto profumato e saporito: carne macinata, pane raffermo, birra, cipolle e poco altro per un secondo piatto di carne semplice eppure così gustoso nella sua semplicità. Per preparare queste polpette si può utilizzare qualsiasi tipo di macinato: io ho utilizzato quello di maiale, ma sono ottime anche con macinato di pollo e/o tacchino oppure con un macinato misto di maiale pollo e tacchino.

 

Polpette alla birra

 

COSA SERVE?

Ingredienti per circa 20 polpette:

• 400 g di carne macinata (mista oppure maiale, pollo, tacchino)
• 2 uova intere
• 80 g di pane raffermo
• 5-6 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cipolle grandi
• 1 bicchiere di birra
• prezzemolo fresco q.b.
• sale e pepe nero a piacere
• olio extravergine di oliva q.b.

 

 

 

COME SI PROCEDE?

Ammollare il pane raffetmo in un po’ di latte e sbriciolarlo.

Preparare le polpette. In una scodella unire la carne macinata, il parmigiano grattugiato, il pane raffermo ammollato e sbriciolato, il sale e il pepe a piacere, il prezzemolo e l’aglio tritati e le uova sbattute. Lavorare il composto in modo da amalgamare il tutto.

Formare le polpette. Con le mani o con l’aiuto di 2 cucchiai formare tante piccole polpettine ed adagiarle in un piatto.

Cuocere le polpette con la birra. In una ampia padella appassire la cipolla a fettine sottili in olio extravergine di oliva per pochi secondi, quindi aggiungere le polpette e rosolare anche le polpette. Incorporarvi quindi la birra, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto fino a che la birra non sia evaporata.

Servire le polpette alla birra accompagnandole al loro sughetto di cottura.

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