La pasta con le zucchine piace sempre a tutti, la pasta zucchine e prosciutto è amata da tutti. Ma avete mai pensato di decorarla con le briciole di uova sode? È una idea carina e sfiziosa non solo per omaggiare le donne ma anche per stupire i propri ospiti in occasione di pranzo e cene con amici e parenti.
Pronta in pochissimi minuti, la pasta con le briciole di uova vi farà fare bella figura col minimo sforzo.
Pasta mimosa
COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di pasta (io bucatini)
- 250 g di zucchine fresche
- 80 g di prosciutto cotto
- 2 uova sode
- Olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe nero a piacere
COME SI PROCEDE?
preparare le uova. Lessare le uova in abbondante anche. Contare 10 minuti dal momento in cui inizia l’ebollizione. Quindi scolarle e aspettare che si raffreddino prima di sbucciarle.
Preparare il condominio per la pasta. In una padella imbiondire il prosciutto cotto a cubetti in olio extravergine di oliva. Togliere il prosciutto e tenerlo da parte. Nella stessa padella aggiungere le zucchine a fettine e cuocerle per 3-4 minuti. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il prosciutto cotto.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Saltare i bucatini nel condimento con le zucchine e il prosciutto cotto.
Servire decorando con i tuorli delle uova sode sbriciolate.
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