COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
3 zucchine grandi
15 pomodorini ciliegino
1/2 cipolla
1 presa di pecorino grattugiato
1 presa di parmigiano grattugiato
4 cucchiai abbondanti di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
COME SI PROCEDE?
Imbiondire a cipolla tritata in olio evo. Unire le zucchine mondate e tagliate in fette sottili. Far cuocere per 5-7 minuti quindi aggiungere i pomodorini tagliati in spicchi. Quando i pomodorini saranno appassiti, unire il pecorino grattugiato, il parmigiano grattugiato e la philadelphia. Aggiustare di sale. Far sciogliere il formaggio sempre mescolando e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e versarla nel sughetto insieme a 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Far saltare per un paio di minuti e servire.
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Troppo buona, l’ho fatta proprio oggi. Grazie 😉
Grazie a te, sono tanto felice che ti sia piaciuta 🙂