PASTA CON POMODORINI FRESCHI CRUDI ricetta primo piatto veloce

La pasta con pomodorini freschi crudi è un primo piatto così veloce che tempo di cuocere la pasta ed è subito pronto in tavola. Fresco, gustoso ed economico è ideale sia per il pranzo o la cena di tutti i giorni che in occasione di eventi speciali, soprattutto estivi. Il condimento si prepara in meno di un minuto e se utilizzate gli gnocchi di patate al posto della pasta secca, in meno di 5 minuti avrete in tavola un signor primo piatto.

Pasta con pomodorini freschi crudi

 

COSA SERVE?

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di pasta (io farfalle
• 400 g di pomodorini freschi
• 100 g di peperone rosso crudo (facoltativo)
• 15-20 foglie di basilico fresco
• 70 g di grana o parmigiano grattugiati
• sale e peperoncino a piacere
• olio extravergine di oliva q.b.

 

 

COME SI PROCEDE?

Lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Lavare i pomodorini, tamponarli con carta assorbente e tagliarli a metà.
Se si decide di utilizzare anche il peperone, lavare anche questo, asciugarlo con carta assorbente, privarlo dei semi interni e tagliarlo a tocchetti.
Lavare anche il basilico e tamponarlo con carta assorbente.
Grattugiare il grana o il parmigiano.

Preparare il condimento. Nel boccale del frullatore ad immersione unire i pomodorini a spicchi, i peperoni a tocchetti, le foglie di basilico, 50 g di formaggio grattugiato, olio extravergine di oliva e sale. Frullare il tutto per qualche secondo, giusto il tempo di ridurre il tutto in crema.

Scolare la pasta al dente e saltarla a fuoco vivo in padella con il condimento per un paio di minuti.

Servire spruzzando la superficie della pasta con la restante parte di parmigiano o grana grattugiati e decorare con qualche foglia di basilico fresco a piacere.

Questo è un primo piatto che può essere mangiato sia caldo che freddo.

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