Pancakes fiocchi d avena
COSA SERVE?
Ingredienti per 4 pancakes:
- Per i pancakes:
115 g di albumi
60 g di fiocchi d’avena
30 g di fiocchi di latte - Per la cremina al cacao:
60 g di yogurt greco 0%
2 cucchiaini di cacao amaro
2 cucchiai di acqua o latte a piacere
dolcificante a piacere - Per decorare:
farina di cocco q.b.
mirtilli o altra frutta fresca a piacere
COME SI PROCEDE?
Preparare i pancakes. Nel boccale del frullatore ad immersione unire gli albumi, i fiocchi d’avena e i fiocchi di latte. Frullare il tutto per circa 1 minuto.
Versare circa un cucchiaio e mezzo di composto in una padella antiaderente (io ho utilizzato quella piccolina per l’uovo) e far cuocere a fuoco medio basso fino a che non inizieranno a comparire le prime bolle sulla superficie del pancake. Quindi capovolgere il pancake e far cuocere anche da questo lato. Passare il pancake in un piatto e cuocere allo stesso modo gli altri pancake. Se non siete sicuri della antiaderenza della vostra padella, potete ungerne la base con un pò di olio prima di versare il composto dei pancakes.
Preparare la cremina al cacao. In una tazzina unire lo yogurt greco 0%, il cacao e l’acqua (o il latte vegetale, a seconda dei gusti) e il dolcificante (io ne ho utilizzato uno liquido senza calorie ma voi potete utilizzare anche zucchero, miele, sciroppo di agave o altro ancora). Mescolare il tutto con un cucchiaino.
Servire i pancakes. Poggiare i pancakes in un piatto, versarvi sopra la cremina al cacao, decorare con mirtilli o altra frutta fresca e spolverare con una bella spruzzata di farina di cocco.
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