COSA SERVE?
Per circa 8 pancakes alla banana piccoli:
- 1 banana matura
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di philadelphia light
- 4 cucchiai di farina 00
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 bustina di vanillina
COME SI PROCEDE?
Preparare il composto per i pancakes alla banana. Tagliare la banana in fettine sottili, aggiungere la philadelphia e schiacciare il tutto con una forchetta. Incorporare quindi l’uovo sbattuto, la farina, la vanillina ed infine l’acqua. Mescolare il tutto.
Cuocere i pancakes alla banana. Riscaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente di olio (io ho utilizzato la padella in pietra quindi non ho avuto nemmeno bisogno di ungerla). Far riscaldare leggermente la padella. Versarvi quindi un cucchiaio di composto (non occorre distribuirlo o spalmarlo, il pancake si formerà semplicemente versando il cucchiaio di composto per pancakes al centro della padella). Far cuocere per circa 1 minuti, quindi girarlo e far cuocere per un altro minuto o comunque fino a che non avrà raggiunto una bella doratura. passare il pancake così ottenuto in un piatto per farlo raffreddare.
Ripetere il procedimento per tutti i pancakes fino ad esaurimento degli ingredienti.
Con questo procedimento si otterranno circa 8-9 pancakes piccolini, del diametro di circa 5 centimetri. Se volete pancakes più grandi, versate semplicemente nella padella più composto (ad esempio due cucchiai per volta) e far cuocere come spiegato più sopra.
Farcire i pancakes alla banana con un filo di miele e tanta frutta fresca oppure accompagnarli a dello yogurt magro e frutta fresca. In questo modo otterrete una colazione o una merenda sana, salutare, leggera ma saporita e gustosa.
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