COSA SERVE?
Per 8 cotolette di vitello:
8 fette di palettina di vitello
8 fette di prosciutto crudo
8 fette di provola affumicata
2 uova
semola rimacinata per impanare
olio evo per friggere le cotolette
8-10 cucchiai di brodo vegetale
COME SI PROCEDE?
Battere le fettine di carne con il batticarne, passarle nell’uovo sbattuto e poi nella farina di semola rimacinata. Saltarle in padella con olio evo da entrambi i lati.
Passare le cotolette ormai impanate in una teglia da forno. adagiare su ogni cototella una fetta di prosciutto crudo e una di provola. Bagnare le cotolette con un pò di brodo vegetale ed infornare in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti.
Servire immediatamente!
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