CONCHIGLIONI AL FORNO

Una ricetta facile e veloce di conchiglioni al forno ripieni di delicata crema alla ricotta e parmigiano. Saporiti è dire poco. Pochi ingredienti e davvero pochissimo tempo per preparare un primo piatto al forno da leccarsi i baffi. In meno di un’ora i conchiglioni ripieni saranno pronti in tavola e probabilmente li avrete anche già mangiati. Qui a casa li abbiamo apprezzati tutti, io scommetto che anche voi li amerete come li abbiamo amati noi.

Conchiglioni al forno

COSA SERVE?

Ingredienti per 6-8 persone:

• 40-45 conchiglioni
• 250 g di ricotta fresca
• 100 g di parmigiano + 30-50 g per decorare
• latte circa mezzo bicchiere
• noce moscata e pepe nero a piacere
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• sugo di pomodoro semplice q.b.

COME SI PROCEDE?

Lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente. Passarli immediatamente sotto l’acqua corrente per fermarne la cottura e raffreddarli.

Preparare il ripieno dei conchiglioni al forno. Mescolare la ricotta fresca con 100 g di parmigiano grattugiato ed aggiungere un pò di latte, quanto basta per ottenere una crema omogenea. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato, un pizzico di noce moscata e il pepe nero se piace e mescolare il tutto.

Riempire i conchiglioni. Farcire ciascun conchiglione con un cucchiaino di crema di ricotta e parmigiano.

Versare qualche cucchiaio di sugo di pomodoro semplice sul fondo di una pirofila da forno e disporvi in un unico strato i conchiglioni ripieni. Coprire con altro sugo di pomodoro e spruzzare con abbondante parmigiano grattugiato.

Infornare in forno già caldo a 240°C per circa 5-10 minuti, giusto il tempo che il formaggio si sciolga.

Sfornare, far intiepidire leggermente, portare in tavola e servire.

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