Gelato alla crema di soia

Arriva l’estate e la voglia di gelato! La ricetta di oggi proporrà un modo semplice per farsi il gelato in casa senza l’utilizzo della macchina del gelato. Ovviamente sostituendo latte e panna con latte di soia e panna di soia. Al momento del servizio lo si può accompagnare con sciroppo all’amarena, caffè o whisky.

Ingredienti:

• 150ml di panna di soia
• 180ml di latte di soia
• 3 tuorli d’uovo
• 70g di zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero a velo vanigliato

• Mettere in Freezer una ciotola metallica e farla raffreddare per qualche ora.
• In un’altra ciotola sbattere i tuorli d’uovo insieme allo zucchero.
• Montare a parte la panna di soia con lo zucchero a velo vanigliato.
• Unire i due composti.
• Aggiungere il latte di soia ed amalgamare il tutto.
• Togliere il contenitore che era stato messo in freezer e versarci il composto.
• Rimettere il tutto in freezer per 10 minuti.
• Dopo 10 minuti, mescolare nuovamente il composto e rimettere in freezer.
• Ripetere questa operazione ogni 10 minuti per 3/4 volte finchè il composto non avrà la consistenza morbida e cremosa del gelato artigianale.
• Se non si mangia appena pronto, conservare in freezer per 1 settimana al massimo.