Zuppa ai frutti di mare
La zuppa ai frutti di mare e’ una ricetta a base di pesce e puo’ essere servita come antipasto, secondo piatto e soprattutto non ha stagioni infatti la zuppa ai frutti di mare puo’ essere servita per la Vigilia di Natale, a ferragosto, d’estate.
La zuppa di pesce e’ una ricetta veloce da preparare, l’unica attenzione che richiede e’ lavare accuratamente il pesce e cucinarlo bene per evitare tossinfezione alimentare.
La zuppa ai frutti di mare e’ una ricetta adatta per chi e’ intollerante al lattosio.
Seguimi in cucina e vediamo come ho preparato la Zuppa ai frutti di mare.
RICETTA: Zuppa ai frutti di mare
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INGREDIENTI:
– 400 gr. di polpo
– 300 gr. di calamari
– 300 gr. di gamberi
– 1 kg di cozze
– 800 gr. di vongole
– prezzemolo fresco
– aglio
– olio extravergine di oliva
– peperoncino
– 10 pomodori pachino o datterino
COME PREPARARE la zuppa ai frutti di mare:
– lavare i calamari e i polpi, tagliateli a pezzi grossi
– lavare i gamberi e tagliare i baffi
– spurgare le cozze e vongole separatamente; lavare abbondantemente sotto l’acqua corrente. Mettele poi in un tegame con un filo di olio e uno spicchio di aglio, fate aprire le cozze e vongole; filtrare il brodino.
– Mettetele poi in un tegame di 32 cm di diametro abbondante olio, aggiungete l’aglio, il peperoncino, il prezzemolo, i pomodorini, i polpi e i calamari e cuocete per 15 minuti a fiamma medio alta, con il coperchio. Infine unite le cozze, vongole e i gamberi, amalgamate il tutto per insaporire.
– servite con crostini di pane o pane abbrustolito
-servite la zuppa ai frutti di mare calda
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