RICETTA VELLUTATA AI FUNGHI PORCINI senza latticini
*Informazione Ricetta: Ricetta Senza Lattosio
Categoria: Vellutate e zuppe
Dosi ricetta (o persone): 4
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 1 ora e 30 minuti
*Costo Ricetta: media
Difficolta’: media
Ingredienti Ricetta:
– 500 gr. di funghi porcini (freschi o congelati)
– una carota
-una costa di sedano
– una cipolla
– due patate
– 80 gr. di margarina vegetale al 100% (senza lattosio e derivati)
– parmareggio stagionato 36 mesi, senza lattosio
– prezzemolo
COME SI PREPARA LA VELLUTATA AI FUNGHI PORCINI senza latticini
– in una casseruola inserite, la carota, sedano e cipolla tagliato tutto a dadini molto piccoli e fate rosolare in 60 gr di margarina vegetale.
-inserite i funghi porcini e fate cucinare a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti (conservate un cucchiaio di funghi per la decorazione)
-pelate le patate
– in un altro pentolino inserite l’acqua con un cucchiaino raso di sale e cucinate le patate per circa 20 minuti
– non buttate l’acqua di cottura della patat perche’ servira’ per la vellutata
– inserite nel frullatore le patate, i funghi, il prezzemolo e un mestolo di acqua delle patate
-inserite in una casseruola la margarina avanzata, fate sciogliere a fiamma bassa e poi unite la crema ottenuta precedentemente frullata
(se dovesse risultare troppo asciutta inserite l’acqua delle patate)
-aggiustate di sale e pepe
-condite con un filo di olio a crudo e parmareggio grattugiato (facoltativo)
