Torta ai frutti di bosco senza lattosio
La torta ai frutti di bosco senza lattosio al limoncello e’ un dolce molto gustoso da accompagnare alla colazione o come dessert di fine pasto. Gli ingredienti utilizzati sono di facile reperibilita’ sia nel periodo di stagione dei frutti di bosco, altrimenti potete acquistarli congelati. Se non gradite il limoncello potete sostituirlo con una grattugiata di scorza di limone, altrimenti potete anche ometterlo.
La torta ai frutti di bosco senza lattosio al limoncello e’ una ricetta adatta per chi e’ intollerante al lattosio.
RICETTA: Torta ai frutti di bosco senza lattosio
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Ingredienti:
200 gr di margarina vegetale oppure 150 ml olio di semi
175 gr zucchero semolato
4 uova
200 gr. di fecola di patate
una tazzina di limoncello fatto in casa (io ho il mio,vedi ricetta nel blog)
400 gr. farina 00
4 cucchiai di latte di soia a temperatura ambiente
una bustina di vanillina
una bustina di lievito pane angeli per dolci
frutti di bosco freschi 200 gr.
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Come si prepara la Torta ai frutti di bosco senza lattosio:
– lavorare la margarina a crema (deve essere a temperatura ambiente), aggiungere le uova, zucchero e sale e impastate con le fruste elettriche.
– inserire nell’impasto la farina e la fecola di patate, continuate ad impastare
– inserite la bustina di vanillina, lievito, latte di soia, e un bicchierino di limoncello, amalgamate il tutto, lavorate bene tutti gli ingredienti fino a quando il tutto diventa cremoso e spumoso.
– in ultimo inserite i frutti di bosco nell’impasto e girate delicatamente con un cucchiaio.
– versare l’impasto all’interno di uno stampo foderato con carta da forno (cosi evitiamo di imburrare e infarinare) e infornare a 180° per 40 minuti, nella parte bassa del forno.
– sfornate il dolce, fatelo raffreddare su una gratella e cospargete con zucchero a velo.
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